Los hosteleros auguran que tendrán que asumir la subida del IVA

Muchos establecimientos tienen contratos con precios cerrados para todo el año.

La FEHR celebrará en Palma su Congreso Nacional en abril.

Los hosteleros afirman que deberán pagar de sus "teóricos beneficios" el repunte del 1% en el IVA.

La FEHR homenajeará a la mujer restauradora en su XIII Congreso Nacional, que acogerá Palma en abril PALMA DE MALLORCA,

Los empresarios hosteleros de toda España deberán pagar de sus "teóricos beneficios" el repunte decretado por el Gobierno del uno por ciento que experimentará el Impuesto del Valor Añadido (IVA) que aplica esta actividad, que actualmente es del 7%, por lo que se quedará en un 8%. Y que repercutirá en un descenso en el consumo de los ciudadanos, que recortan gastos en aspectos lúdicos cuando se elevan los precios.

Así lo ha manifestado, en declaraciones realizadas a los medios de comunicación, el presidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), José María Rubio, quien ha señalado que el incremento del impuesto "nos afectará seguro", porque, en el país que tiene más bares por habitante del mundo, los ciudadanos dejarán de realizar consumos que no consideren necesarios. Se trata de una idea que la patronal ya comunicó por carta a la vicepresidenta segunda del Gobierno y ministra de Economía y Hacienda, Elena Salgado, con la que espera reunirse pronto.

Rubio ha hecho estas declaraciones durante la presentación del XIII Congreso Nacional de Hostelería, que acogerá Palma de Mallorca entre los días 12 y 14 de abril, con entre 800 y 1.000 asistentes. Y que será inaugurado por el secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida, y el presidente del Govern, Francesc Antich.

Las ponencias que se ofrecerán en el congreso serán relativas al contexto económico actual, a la restauración del futuro, al panorama gastronómico y a la eficiencia energética, serán presentadas en el Centro de Convenciones Meliá Victoria, donde también se celebrará -la segunda jornada- un ´Homenaje Nacional a la Mujer Hostelera´, un acto que no tiene precedentes y que servirá como reconocimiento a la labor de estas profesionales.

Por lo que se refiere a la situación actual del sector hostelero, Rubio admitió que se ve condicionada por la crisis económica, la climatología adversa a lo largo de todo el invierno, la amenaza de la prohibición de fumar en los locales de ocio y, especialmente, por el incremento del IVA, que "va a suponer una penalización para muchas empresas", entre las que destaca las que dirigen su actividad a colectividades, que dan servicio a colegios, hospitales, cárceles y entre otras.

Según ha precisado el presidente de la FEHR, las compañías hosteleras que trabajan con esas instituciones y colectivos "tienen cerrados precios fijos para 2010 y, en algunos casos, también para 2011". En una situación que se reproduce en el caso del turismo y que tendrá como consecuencia que disminuyan unos márgenes ya de por sí muy ajustados. A ello cabe agregar el descenso que se prevé en el consumo en bares y cafeterías.

SIN OPTIMISMO ANTE LA SEMANA SANTA

En la hostelería española "no hay optimismo, pero tampoco pesimismo" ante la llegada de la Semana Santa, que este año se celebra del 1 al 4 de abril --en Baleares también será festivo el lunes día 5--, con la perspectiva de que muchas zonas de costa, de Andalucía y el Levante peninsular, tienen una "confianza bajísima" en ese inicio de la temporada, porque las playas y el litoral se han visto muy afectados por los temporales.

"Sólo esperan trabajar en las zonas de interior", precisó Rubio, y, aunque "esperamos que la temporada turística sea mejor", porque "no va a haber tanta cerrazón" entre personas cuyos ingresos no se han visto mermados por la crisis económica, sino que se ven reforzados por las ofertas. En cualquier caso, el resultado de ese periodo vacacional sobre la cuenta de resultados de los establecimientos "dependerá de la climatología, apunto el presidente de la Asociación de Restauración de Mallorca, Antoni Mas.

Cabe precisar que, entre los participantes en el XIII Congreso Nacional de Hostelería, destacan Pedro Subijana, del Restaurante Akelarre; el presidente de Comess Group, Manuel Robledo; el del Grupo AN, Artemi Nolla; así como el vicepresidente de Sol Melià, Sebastiàn Escarrer, que participarán en la mesa de debate ´La restauración del futuro: perspectivas y desarrollo´, y representen las diversas modalidades que se encuentran en el sector.