`Sabores 2011, 2.0´ acercará las nuevas tecnologías a la cocina de Castilla y León

El III Congreso de la Gastronomía de Castilla y León `Sabores 2011, 2.0` se celebrará en Zamora el 30 y 31 de mayo

Casi medio centenar de cocineros revalidarán el título de Joven y Nuevo Valor de la gastronomía regional

Valladolid, 25 de mayo de 2011. El III Congreso de la Gastronomía de Castilla y León, `Sabores 2011, 2.0` regresa a Zamora recogiendo el testigo de la anterior edición de 2009 y manteniéndose fiel a las bases que le vieron nacer hace ocho años. Concebido como un encuentro de profesionales de hostelería y cocineros de Castilla y León, Sabores quiere reunir, analizar e incentivar al sector comprometido con la gastronomía de calidad. En esta edición, el conocimiento y manejo de las redes sociales y la necesidad de despertar el interés del sector por estas nuevas herramientas de comunicación –entendidas como oportunidades de negocio y promoción para sus establecimientos- son algunos de los puntales del congreso.

Más de 250 congresistas ya han confirmado su presencia al congreso, a los que se sumarán los internautas que, por primera vez y de forma libre, podrán seguir la totalidad de las ponencias a través de la Web oficial del congreso (www.saborescyl.es), así como de las redes sociales Facebook, Twitter, Youtube y Flickr, a través del usuario @saborescyl. Por primera vez, participarán los bloggers de cocina más destacados del panorama nacional, auténticos prescriptores de la cocina a través de las redes sociales.

Nuevos Jóvenes Valores
La apuesta por las redes sociales como uno de los principales contenidos refuerza la base del congreso que, desde su primera edición, busca afianzar el espíritu de unidad sectorial alcanzado en la primera edición de 2003, insistiendo en la implicación de la hostelería regional como producto turístico. Como en la edición de 2009, el factor humano y profesional se traducirá en una nueva elección de Nuevos Jóvenes Valores de la Cocina de Castilla y León -que también asistirán al congreso y recibirán su reconocimiento- trasladando la imagen más dinámica y de futuro de la cantera de la gastronomía. Estos jóvenes profesionales tienen entre 21 y 35 años y han sido elegidos por los Jóvenes Valores distinguidos en Sabores 2009, valorándose su pertenencia a empresas familiares vinculadas con la hostelería, que estén en activo y/o hayan tomado ya las riendas del negocio, aunque también han sido seleccionados otros profesionales destacados en el sector.

Otros contenidos
El reto de la formación y la vinculación de la gastronomía con la universidad y la entrada de la industria de transformación alimentaria en la cocina, serán otros contenidos que se abordarán en el congreso a través de ponencias concretas, al igual que otras materias de interés, como las jornadas gastronómicas, la Ley del Turismo, la Ley Antitabaco o los colectivos profesionales.


FICHA TÉCNICA

ENUNCIADO: III Congreso de la Gastronomía de Castilla y León `Sabores 2011, 2.0`.

LUGAR DE CELEBRACIÓN: Convento de San Francisco. Fundación Rei Afonso Henriques (Avda. Nazareno de San Frontis s/n). Zamora.

FECHAS: 30 y 31 de mayo.

ESTRUCTURA DEL CONGRESO: Ponencias y mesas de trabajo, en horario de mañana y tarde.

A QUIÉN VA DIRIGIDO: Profesionales de la hostelería (gerentes, directores de hoteles y restaurantes, jefes de cocina) y jóvenes cocineros, fundamentalmente.
ORGANIZA: Federación Castellanoleonesa de Empresarios de Hostelería. Colabora la Junta de Castilla y León.

CÓMO PARTICIPAR EN `SABORES 2011, 2.0`
A TRAVÉS DE LAS REDES SOCIALES

- La hostelería de la región podrá ver y comentar en directo el Congreso a través www.saborescyl.es

- Todos aquellos profesionales interesados en participar en este congreso se pueden unir a través de estas páginas oficiales:
Facebook.con/saborescyl
Twitter: @saborescyl
También pueden seguir el evento a través de Twitter, con el hashtag: #sabores11

- El vídeo promocional de `SABORES 2011 2.0` puede consultarse en: www.youtube.com/saborescyl

www.saborescyl.es
http://www.facebook.com/saborescyl
http://twitter.com/saborescyl
http://www.flickr.com/photos/saborescyl
http://www.slideshare.net/saborescyl
http://www.youtube.com/saborescyl

- `Sabores 2011, 2.0` recogerá todas las aportaciones, sugerencias y comentarios de los congresistas a través de pequeños vídeo-presentaciones, que después se colgarán en Youtube (http://www.youtube.com/saborescyl), entrando a formar parte todos ellos de la historia de este primer congreso `Sabores 2.0`
Responsable de Comunicación SABORES
Asun Solís
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