I Foro de Cocina Rural Soriana: ¡Juntos pudimos!

11-05-2013. Satisfecho y emocionado. Gracias. Ha sido todo un éxito de participación. Lo conseguimos entre todos: Hablar de cocina, de gastronomía, escucharnos y juntos defender la base de nuestra cocina rural que son los alimentos y el recetario popular y las conductas innovadoras. La revolución continúa. El I Foro de la Cocina Rural Soriana comienza germinar a partir de hoy. Este encuentro, que marcará un antes y un después en el sector hostelero de la provincia, ha reunido a cerca de 150 restaurantes de la capital y provincia. ¡Qué satisfacción veros a todos reunidos! Me gustan las conclusiones que han surgido tras el foro: reforzar el protagonismo y la presencia de los productos y alimentos tradicionales amparados por figuras de calidad; seguir trazando y recopilando material etnográfico y recetarios de las distintas comarcas sorianas para rescatar del olvido parte del patrimonio culinario de la provincia. Las nuevas tecnologías, las jornadas gastronómicas, los encuentros profesionales, la formación y la presencia de vinos con DO Ribera del Duero en las cartas fueron otros temas que se abordaron, con el compromiso de seguir avanzando en estas materias. Que sencilla es la cocina y que fácil es hablar de gastronomía…. ¡Dios mío porque lo hemos complicado tanto!. Por cierto, El I Foro de la Cocina Rural Soriana se pudo seguir a través de www.sorianitelaimaginas.com, alcanzando las 423.000 visualizaciones en Twitter con el hashtag #ARGIrural Todo un éxito gracias a todos!!

Firmado por Javier Pérez Andrés, periodista especializado en gastronomía y coordinador del I Foro de Cocina Rural Soriana.

ASOHTUR ha sido una de las entidades que ha colaborado y participado activamente en la celebración de este encuentro.