La tapa micológica del Parador, entre las diez más imaginativas en España según ‘Saber y sabor 151′

El grupo Vilbo acaba de publicar su libro de 2014 de ‘Saber y sabor’. Son 100 detalles gastronómicos del año en España: 20 personajes del sector interesantes, a 20 platos con personalidad, a 20 novedades empresariales que enriquecen el oficio, a 10 postres creativos, a 10 tapas imaginativas, a 10 escuelas sobresalientes y a 10 eventos. Entre esas diez tapas micológicas se encuentra la que presentó el Parador de Soria para las últimas tapas micológicas: las setas y sus cenizas. Enhorabuena al local y al cocinero, Carlos Aldea.