El Hotel Restaurante Virrey Palafox es reconocido por la Confederación de Hostelería y Turismo como uno de los grandes referentes de la gastronomía tradicional

El Hotel Restaurante Virrey Palafox será reconocido como uno de los grandes referentes de la gastronomía tradicional en la Gala de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCYL), que se celebrará el 20 de mayo en el Teatro Liceo de Salamanca.

HOSTURCYL, a la que pertenece la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) reconoce al emblemático establecimiento soriano por el respeto profundo por el producto y las raíces que mantiene desde hace tres generaciones y su aportación a la cultura gastronómica de Castilla y León.

ASOHTUR felicita al equipo del establecimiento por un galardón más que merecido ya que El Virrey, miembro activo de la asociación soriana, ha sido siempre un estandarte de la hostelería provincial y un ejemplo de cómo tradición, excelencia y vocación de servicio pueden ir de la mano.

La gala de entrega de premios, organizada por HOSTURCYL con el patrocinio de la Junta de Castilla y León se encuadra en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León y en ella, el Virrey Palafox será uno de los nueve establecimientos premiados —uno por provincia— por su labor en la preservación y transmisión de los sabores tradicionales. Esta distinción no solo valora la excelencia en los fogones, sino también el compromiso, la dedicación familiar y el respeto por las costumbres de la tierra.

Durante tres generaciones, el Virrey ha sido un verdadero embajador de Soria y de Castilla y León a través de sus Jornadas de la Matanza, una celebración que divulga las recetas heredadas, los productos de proximidad y la cultura gastronómica, proyectándola a nivel nacional e internacional.

Junto al Virrey, serán reconocidos el Restaurante Montecarlo (Ávila), Casa Azofra (Burgos), La Bodega Regia (León), el Hotel Restaurante Peñalabra (Cervera de Pisuerga, en Palencia), el Restaurante Valencia de Salamanca, la Casa Duque (Segovia), La Botica de Matapozuelos en Valladolid, y el Restaurante Los Castaños de Zamora.

El acto, que contará con una cena de gala en el Palacio de Figueroa elaborada por destacados chefs salmantinos, incluirá también la entrega de Accésits de Honor que destacan a figuras clave del sector hostelero.

El ‘Áccesit Hostelero de Castilla y León’ se entregará a Cándido (Segovia), el ‘Hostelero Nacional’ a Nacho Manzano, de Casa Marcial, y el ‘Accésit por la trayectoria de apoyo al sector’ a Óscar Somoza, empresario y ex presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Zamora.

La Gala HOSTURCYL pretende reivindicar la importancia de los establecimientos tradicionales como guardianes de la identidad cultural regional y motores de desarrollo local. Con la colaboración del Ayuntamiento y la Diputación de Salamanca, así como de la Universidad, esta primera cita aspira a consolidarse como un evento anual imprescindible dentro del calendario gastronómico español.

La Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCYL) es la única organización empresarial que representa a las empresas del sector de la hostelería de las nueve provincias de Castilla y León. ASOHTUR forma parte de ella y es miembro, además de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES), de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria.