Sabores cinegéticos: tapa a tapa

La gastronomía soriana está cada día más considerada. Y las tapas ganan terreno en la hostelería soriana. Tras el éxito de la semana de la tapa micológica, le llega
el turno a las de caza. El consumidor tendrá el gusto.

Treinta y siete establecimientos hosteleros participarán en la semana de la tapa de
caza, una iniciativa que se desarrollará del 22 al 29 de marzo y en la que los cocineros pondrán su saber e ingenio para confeccionar un sinfin de sabores con los productos de la caza como denominador común.
Hasta la fecha nunca se había organizado ninguna semana de la tapa dedicada a la caza. La demanda de los propios restaurantes ha llevado a Asohtur a dar el paso, según Victor Chicote. Una veintena de restaurantes presentaron un escrito para organizar esta semana.
En esta ocasión, la mejor tapa de caza tendrá como premio un viaje para dos personas a Canarias.
Chicote desea que los sorianos se muevan y degusten las tapas en la misma medida que lo hicieron en la dedicada en octubre por Soria y Turismo a la tapa micológica.
El centro comercial abierto inició hace casi cuatro años el concurso de tapas, cuyo téstigo fue recogido en octubre por Soria y Turismo con la semana de la tapa micológica.
Fue un éxito. Cuarenta establecimientos inscritos y sobre todo 40.000 tapas consumidas en siete días. El presidente de Asohtur, Ángel Mayor, considera que poco a poco el soriano va adentrándose en la cultura del tapeo, más reconocida
y extendida en otras ciudades españolas. Y lo que es más importante: los profesionales del sector hostelero cada vez están más satisfechos de sus creaciones.
Los recursos cinegéticos son importantes en la provincia. La semana
de la tapa lo puede y debe demostrar.