La Semana Micológica deja un buen sabor de boca en la capital

Una vez que finaliza un evento es hora de analizar los resultados. La Semana Micológica ha cosechado buenos resultados esta edición. Los sorianos han respondido y han acudido a sus citas, tanto en los talleres como en el consumo de tapas. Desde el sector de la restauración también se ha calificado como positiva esta edición.

Al mismo tiempo, desde Ashotur (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo) han destacado la mayor implicación de la ciudad con las actividades desarrolladas estos días llenando los bares para probar sus tapas micológicas. También insistieron en la importancia de que la seta soriana se distinga debido a su calidad.

Ángel Mayor, presidente de Ashotur, indicó que "la Semana Micológica busca que se vea la riqueza culinaria y gastronómica que aportan las setas sorianas. La calidad de la seta de Soria ha sido reconocida por los mejores chefs. Igual que en Burgos tienen la mejor morcilla, el recurso natural de Soria es la seta y debemos sentirnos orgullosos de ella".
Sobre la participación de los ciudadanos en el evento, Mayor recalcó que la participación fue mayor que en la edición anterior y que el comportamiento general "merece la pena".

El miércoles fue el día estrella con la recogida de la trufa con perro y la charla de Sergi Arola y Mercedes Molina, a la que asistieron más de 300 personas. "los foros de cocina han tenido llenazos, la asistencia ha sido brutal", subrayó Mayor.

El presidente de Ashotur también indicó que se pretende crear una escuela nacional e internacional de cocina micológica en Soria, "para aprovechar la calidad de las setas, los recursos que ofrece la tierra soriana".

Sobre la celebración de la Semana Micológica el año que viene, Mayor dijo que "trabajaremos para que así sea". Al mismo tiempo, reconoció no saber aún qué hará la Junta de Castilla y León de cara al año que viene pero explicó que "pedimos que se nos trate igual que al resto de provincias de la Comunidad. Pero digo esto sin menospreciar para nada el trabajo de los compañeros de la región". El presidente de Ashotur también quiso resaltar el trabajo del proyecto Myas y de Mercedes Molina.

Los bares que participaban en el II Concurso de la Tapa Micológica destacaron el buen funcionamiento de la actividad y explicaron que la gente había participado más que en la edición anterior. Sobre si harían algún cambio de cara al año que viene, la mayoría coinciden en seguir como hasta ahora, aunque en algunos locales se propone una bajada de precios de las tapas. Los premios del concurso se entregarán el día 2 de diciembre a las 19.00 horas en el Palacio de la Audiencia.

Los ciudadanos también se mostraron contentos con el desarrollo de la Semana Micológica. José María, un joven soriano destacaba que "está muy bien, pero es verdad que algunos se han trabajado más el plato que otros".

Juan Carlos, soriano de mediana edad, quiso avisar de que "las mejores tapas no siempre están en los bares céntricos".

Mientras tanto, otro soriano recién jubilado que saboreaba una tapa con dos amigos comentó que "yo voy probando tapas y cuando alguna me gusta mucho se la recomiendo a mis amigos".

Al mismo tiempo, otro de sus compañeros dijo que "esto es muy importante para Soria porque le da mucha vida".

Un matrimonio de Zaragoza explicó que "hemos venido a ver las Edades del Hombre y casualmente hemos probado las tapas. Nos ha parecido muy interesante lo que se hace aquí con el tema micológico y volveremos el año que viene".

Marta, una estudiante segoviana apuntó que "me he quedado este fin de semana en Soria para probar las tapas y me ha gustado mucho, hay mucho ambiente y mucha variedad".