El restaurante Trashumante obtiene el primer premio y Casa Garrido, el del público

I Concurso Provincial de la Tapa Micológica.

Más de 40.000 tapas consumidas, 40 establecimientos participantes y unos ingredientes de excepción, las setas y hongos de la provincia, protagonizaron durante una semana, la de la Tapa Micológica, el panorama culinario provincial entre los pasados 23 y el 30 de octubre. El concurso provincial que, por primera vez organizaron la entidad Soria y Turismo y la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur), ya tiene ganadores.
Cuatro eran las propuestas finalistas pero sólo una, la del Restaurante Trashumante de Soria, se alzó con el primer premio a la Mejor Tapa Micológica. Alfonso Romero, responsable del establecimiento ganador desveló ayer, durante la gala de entrega de premios celebrada en el auditorio del Centro Cultural Palacio de la Audiencia, la receta: una base de setas de cardo salteadas con ajo y tomate natural acompañadas con espuma de boletus y parfait, todo ello sobre una cama de arroz. Para Romero, éste ha sido “un gran concurso” en el que ha habido “un gran nivel”.
Como finalistas a este mismo galardón se quedaron las propuestas micológicas del hotel Valonsadero, del restaurante La Casona de Molinos de Razón, la del hotel restaurante Antonio de Almazán y las de los restaurante Maroto y Ventorro, en la capital soriana. No obstante, el jurado se decantó finalmente por la tapa del Trashumante. Alfonso Romero dedicó el galardón a “mis chicos del restaurante”.
Además de 1.000 euros, este primer premio dará al establecimiento hostelero una plaza para participar en la próxima edición, la quinta, del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
En la noche de los premios, dentro de esta gala conducida por los periodistas de Canal 4 Fernando Boíllos y Nuria Camarero, también resultó distinguido el restaurante Casa Garrido. Sobre este establecimiento recayó el premio a la Mejor Tapa Micológica por elección popular. De entre más de 40.000 votos su propuesta resultó la más votada. Como finalistas en esta categoría quedaron la cervecería El Templo, Bar Apolonia y el Restaurante Santo Domingo. La concejala de Industria, Comercio y Turismo en el Ayuntamiento de Soria, fue la encargada de otorgar el premio (1.000 euros y placa conmemorativa). Marta Arranz recogió el galardón en representación de Casa Garrido con “muchísima ilusión” para dedicárselo, precisamente, al público.
Por otro lado, dada la gran calidad de las propuestas culinarias a concurso, el jurado encargado de elegir la mejor Tapa Micológica Mediterránea, decidió premiar la mejor propuesta de la capital y la provincia soriana y otorgar, además, una mención especial. 24 de los 40 participantes en este primer concurso provincial optaron a esta categoría tras cumplir los preceptos básicos de la dieta mediterránea. Restaurante Maroto, restaurante Garoa, restaurante Herradores, bar Restaurante Iruña Plaza, restaurante Fogón del Salvador, pub The Red Lion, taberna Capote, café del Rosel, hotel Alfonso VIII, casa Apolonia, restaurante Chocolate a tres, taberna Cascante, restaurante Alcores, restaurante Trashumante, taberna La Niña, restaurante Tirso de Molina, restaurante bar Cobijo, hotel Leonor, hotel Valonsadero, café teatro Avalon, cafetería Capitol, mesón Tito, restaurante la Casona, centro de turismo rural Los Villares.
De entre todos ellos, el jurado dictaminó como la mejor tapa micológica mediterránea la del bar Herradores, en la capital y al Centro de Turismo Rural de Los Villares, en la provincia. Karina Espinosa, muy emocionada, dedicó este galardón (unas ánforas de diseño exclusivo) a sus padres, mientras que Lourdes Cascante, del Centro de Turismo Rural de Los Villares, quiso destacar la alta participación obtenida en esta primera convocatoria por la organización, a quien dio las gracias por el galardón.
Dentro de esta categoría, también se otorgó una mención especial para la Taberna La Niña, de la capital, un galardón que recogió Resu Jerez Bustos.
El Centro Específico de Formación Profesional La Merced fue el encargado de otorgar el premio al mejor mostrador. La distinción recayó en el Restaurante Tirso de Molina de Almazán. En nombre de este establecimiento comercial, José Luis Rodríguez señaló que la creación de una tapa es, sobre todo, “una labor de equipo. No sólo de la cocina, sino también de la sala y de toda la gente que está detrás de la barra”, explicó.
Para la directora de Soria y Turismo, Alejandra Vitoria, esta cita ha supuesto “todo un éxito”. No sólo en cuanto a la participación de bares, cervecerías y restaurante que se han sumado a la primera edición de este concurso provincial de la Tapa Micológica, sino también “por la acogida del público”. Más de 40.000 personas degustaron estas pequeñas exquisiteces culinarias que buscaron en la riqueza micológica de Soria su razón de ser. Muchos de ´los catadores´ vinieron expresamente de otras localidades. Y es que, desde Soria y Turismo y Asohtur se planteó esta iniciativa como una actividad perfecta para difundir la gastronomía soriana fuera de las fronteras provinciales.
“Cuando nos planteamos el realizar esta actividad pensamos que se iba a poder dotar a Soria de un atractivo para los sorianos, pero también para los turistas”, explicó Vitoria. El presidente de Asohtur emplazó a los participantes a una nueva convocatoria. “Hasta la próxima”, señaló.
La gala de entrega de los premios del I Concurso Provincial de la Tapa Micológica contó con la amenización del grupo Mundo Lírico que fue intercalando sus piezas de zarzuelas y óperas (entre ellas ´Carmen´, de Bizet) a medida que se iban concediendo los distintos premios.